アレルギーっ子でも安心！アレルギー対応おせち完全ガイド

お正月のおせちは華やかですが、市販品には卵・小麦・乳・えび・かになど、アレルギーが出やすい食材が多く使われています。親戚も集まるお祝いの雰囲気の中、誤食のリスクが気になってしまいますよね。

最近は「アレルギー対応おせち」や、箱で一式買うのではなく好きなものを少しずつ自分で詰め合わせる「単品おせち」が増え、各家庭のスタイルに合わせて選べるようになってきました。

本記事では、丸ごと買う派・単品で揃える派のどちらにも役立つ情報をまとめていますので是非ご参考ください。

お正月だからこそ！アレルギー対応は必須

伝統料理おせちにはアレルゲンが多い

おせちは昔ながらの伝統料理が多く、えび・かに・卵・小麦・乳など、子どもが反応しやすいアレルゲンが多く使われています。「エビ」や「カニ」はおせち料理のメインに据えられがちですし、伊達巻や錦糸卵の「卵」、練り物の「小麦」、おしゃれな洋風おせちでは「バター」や「生クリーム」を使うのが定番です。

親戚が集まるお祝いの場

お正月の親戚がたくさん集まっているお祝いの雰囲気の中で、体調不良になってしまうのは避けたいところ。

さらに、いつもは気をつけて口に入れるものに細心の注意を払っていても、お正月は親や兄弟などが集まることで、つい気が緩んでしまう場面も増えます。

年末年始で病院が閉まっている

年末年始は病院も休業しているところが多く、万一のことが発生した場合でも駆け込む先が限られてしまい、早急な処置をしてもらうことが難しくなってしまう可能性も高いです。

アレルギー対応おせちの選び方

アレルゲン表示が明確か

8品目・28品目の表示や、原材料の詳細がしっかり明記されているかをチェック。誤表記のない大手メーカーならより安心です。

製造ライン・コンタミ対策が明記されているか

少量でも反応してしまうアレルギーをお持ちであれば、同じラインで卵や小麦を扱っていないかなど、コンタミ情報はとても大事。パッケージだけでは不安な場合、公式ページなどで必ず確認を。

冷凍か冷蔵か・解凍方法

特におせち一式を購入する予定の方は、年末の受け取りやすさ・冷蔵庫スペース・解凍時間なども考えたいところですね。

アレルギー対応おせち：おすすめ2選【丸ごと買いたい派】

お重ごと購入してそのまま食卓に出せるタイプのおせちは、やっぱり忙しい正月準備の強い味方！最近では全てアレルギー対応された商品も出ているんです。

もちろんひとつひとつ準備するよりはお高いものもありますが、「お祝い事だし、少し値段が張ってもいいかな」という声はよく聞きます。

おせち全部がアレルギー対応！｜石井食品「イシイののぞみ」

こちら石井食品さんの「イシイののぞみ」は、２段のお重＋別添え煮物の計１６品目という豪華なおせち。

なんと、全てが特定原材料８品目不使用で作られているんです！

詳しく見ていきましょう。

1.国産牛肉のしぐれ煮
2.茨城県石岡市産栗の栗きんとん
3.国産椎茸煮
4.栃木県産大豆の巻き湯葉煮
5.丹波篠山市産黒豆煮
6.国産さつま芋の甘煮
7.国産野菜の紅白なます
8.北海道産かぼちゃの伊達巻風
9.国産ごぼうのたたきごぼう
10.国産金柑の甘露煮

11.大分県佐伯市産ぶりの照焼
12.佐賀県産若鶏の唐揚げ
13.宮城県産若鶏のミートボールと野菜の甘酢和え
14.平田牧場三元豚の角煮
15.北海道産紫花豆煮

お重に加えて、煮物も別添えでついています！

16.国産野菜の炊き合わせ

日本の素材と和食の基本にこだわったという無添加調理のおせち。

食品添加物を使用しておらず、素材にこだわり、原材料をシンプルにすることでおいしさを追求しているとのことで、主な原材料は全て国産なんだそうです。

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アレっ子が食べられる献立もたくさん！｜らでぃっしゅぼーや「福来」

オイシックス・ラ・大地のらでぃっしゅぼーやからもおせちが出ています。

こちらは全ての商品がアレルギー対応という訳ではありませんが、それぞれの献立でしっかりと原材料表記がありますので、アレっ子に合わせて食べられるもの・食べられないものをチェックできます。

壱の重

つの字海老
どんこ椎茸
梅人参
金時芋蜜煮
菜の花
黒豆
栗甘露煮
金時芋金団
一口昆布巻
阿波すだち鶏の鍬焼
養老羹磯部流し

弐の重

古式伊達巻
紅白しんじょう
鰤の照焼き
金柑蜜煮
焼き烏賊の手取り丸
紅白柚香なます
いくら醤油漬
コハダの酢〆
牛蒡けんぴと菊花蜜煮
クリームチーズと干し柿寄せ

参の重

鰆の塩麹焼
栗真丈
田作り
数の子
キャロットラぺ
帆立柚子ドレッシング
和三盆ムースと梅型抹茶羹

らでぃっしゅぼーやならではの、国産・厳しい基準・美味しさにこだわったおせち。

単品で揃えるアレルギー対応おせち【好きなものを好きなだけ】

「おせちを丸ごと買うほど量はいらない」「子どもが食べるものだけ欲しい」「アレルゲンのある料理を避けたい」そんな家庭にぴったりなのが単品おせち。

近年はインスタなどで少しずつ増えているのが、必要なものだけ単品で買って“自家製おせち箱”を作るスタイル。

年末に忙しい家庭でも、好きな料理だけそろえればいいのでムダがなく、アレルギーにも対応しやすいのが魅力です。

栗きんとん（卵・乳に注意！）

栗きんとんは比較的アレルゲンが少なく、子どもが食べやすい甘さの人気メニュー。

とはいえ、中にはクリーミーさを出すために卵や乳製品を使用しているものもあるので確認は必要です。

伊達巻（卵に注意！）

伊達巻は卵が主原料のため、卵アレルギー家庭には難しい料理。

最近は卵不使用の「代替伊達巻」も登場しており、見た目も味もぐっと近くなっています。

黒豆（小麦に注意！）

黒豆はアレルギーリスクが低い上、子どもにも人気。

味付けで醤油を使う場合は小麦が含まれていることが多いので、少量の小麦に反応する方は要注意です。

紅白なます

紅白なますはアレルゲンがほぼなく、すぐに並べられる救世主メニュー。酸味が苦手な子には、少し砂糖を足してもOKです。

隠し味として醤油や卵殻が使われることもあるので、もちろん確認は必須です。

ローストビーフ（小麦・乳に注意！）

意外とアレルゲン管理がしやすいのがローストビーフ。食べ応えがあり、見栄えも良い一品ですね。

タレに小麦や乳を使っていることが多いですが、グルテンフリーのタレ付き商品も増えているので安心です。

海鮮アレルギー家庭向けの代替アイデア

えび・かにが食べられない場合は、おせちが華やかさに乏しくなるところが懸念点ですね。

おすすめの彩りメニューをいくつかご紹介します。

・鶏の照り焼き

・たこの酢の物

・サーモンの代わりに野菜中心の彩りメニュー

などがオススメです。

単品おせち 詰め方のコツ

単品おせちの場合は、自分でお重に詰めることも多いのではないでしょうか。

冷蔵庫のスペースを事前に確保する、彩りは「黄・赤・緑」が入ると華やか、など詰め方のコツはいろいろあると思いますが、

特にアレルギー対応の面でのポイントとしては、

• できるだけ仕切りケースを使ってコンタミ予防（100円ショップなどを活用）

• 食べられるもの・食べられないものを明確にする

の２点を確認するようにしておきましょう。

もしものときの備え

アレルギー対応おせちの準備に加えて、「もしも」のときの備えをしておくとより一層安心です。

普段から確認していることとは思いますが、お正月を迎えるにあたって、もう一度チェックしておきましょう。

• 反応が出たらまずはいつも通りの初期対応

• エピペンの期限確認

• 親戚や祖父母に「食べられないものリスト」を事前に共有すると安心

• 近くの救急病院をチェックしておくとより安全

まとめ

アレルギーのある子どもにとって、おせちはただの行事食ではなく安心して新年を迎えるための大切な食卓。

アレルギーがあるとおせちはハードルが高いイメージがありますが、最近は対応商品も増え、単品でも自由にカスタムできる時代になりました。

子どもに合わせたメニューを選んで、家族みんなで安心して楽しいお正月を迎えましょう。

 

↓↓困ったときは専門のサイトを参考にさせていただきましょう！
日本アレルギー学会